English Harbour 25YO vintage 1981

Rum

Unikátny 25 ročný rum, ktorý bol destilovaný v roku 1981, následne bol ponechaný dozrievať a v roku 2006 bol plnený do fliaš.

Rum je vyrobený z melasy, ktorá sa destilovala v malých medených nádobách a dozriel v malých 220 litrových sudoch. Menšie sudy boli zvolené preto aby bol čo najväčší kontakt medzi drevom a liehom a zvýraznila sa tak chuť rumu.

Rum má krásnu jantárovú farbu.

V úvodnej aróme cítiť tóny dymového dreva, za ktorými nasledujú tóny čiernej čerešne a ríbezle.

V počiatočnej chuti cítiť suché drevo a potom tóny karamelizovaného tmavého ovocia. V závere dominuje dymové drevo vyvážené škoricou a jemnými muškátovými tónmi.

Záver je o niečo kratší, ako je bežné u niektorých starých rumoch.

Bolo vyrobených iba 600 fliaš pre celý svet.