Sake (japonsky: 酒)

často nazývané saké, znamená japonsky „alkoholický nápoj“. V Európe sa tento názov ujal pre alkoholický nápoj kvasený z ryže, však vyrába sa aj z celého radu iných zdrojov. Japonec ako saké označí aj víno či vodku, ale pravdepodobne použije iný výraz.

Pravé japonskej Sake nesie názov Nihonšu (日本 酒) a je vyrobené z ryže niekoľkonásobnou fermentáciou, tým je jeho výroba podobná výrobe piva. V Japonsku sa podáva studené (10 ° C), teplé (20 ° C) alebo horúce (30 ° C), záleží na konzumentovi a tiež na ročnom období. V zime sa podáva horúce a v lete studené. Známej japonskej značky, s dlhoročnou tradíciou, balia sake do krabíc z pravého japonského javora. Väčšina druhov saké obsahuje štrnásť až sedemnásť percent alkoholu. Sila Sake je však hlavne v jeho plamenité chuti, ktorá má niekedy veľkú silu. Sake je súčasťou mnohých japonských rituálov, väčšinou pri príležitosti osláv sviatkov.
 

Sake je spojené so šintoizmu – vládne mu líščí bohyňa Inari, jej hlavnou svätyne je južne od Kjóta vo Fušimi, v celom Japonsku má asi 30 000 svätyňou.
 

Sake sa vyrába zo špeciálnych odrôd ryže (sakamai). Ryžová zrná sa najprv obrúsi, máčajú a v pare uvarí. Uvarená vychladená zrna sa infikujú plesne koji (Aspergillus oryzae), ktorá škrob enzymaticky štiepi na jednoduchšie cukry, ktoré potom kvasí a vzniká alkohol. Výroba je veľmi podobná výrobe piva. Niekedy nasleduje destilácia kvasu a následné pridanie alkoholu do kvasiaceho nápoja, čím sa ďalšie kvasenie zastaví a obsah alkoholu sa zvýši na 18-25%. Tento postup je obdobný postup pri výrobe portského vína.
 

zdroj: wiki

Najobľúbenejšie



Filtrovanie produktov Zobrazujem všetky 6 produktov
Zoradiť podľa
Cenové rozpätie
Kategórie
  • Naito Sleeping black cat

    31,50  s DPH

    Naito Sleeping black cat

    31,50  s DPH

    Naito Sleeping Black Cat Shochu je prémiová japonská pálenka. Tento menší ale silnejší (25 %) brat Saké sa vyrába z vyzretého jačmeňu a necháva sa dozrievať v sudoch po dobu 3 rokov. EXKLUZÍVNE IBA U NÁS!

    8 na sklade

    Pridať do košíka
    Náhľad
  • Senjo Junmai Daiginjo Prototype

    33,90  s DPH

    Kuromatsu Senjo Prototype Junmai daiginjo je prémiové japonské saké. Bolo varené pomocou miestnej saké ryže Hitogokochi z prefektúry Nagano. Ryža bola vysoko leštená (40 %), vďaka čomu je saké komplexné, krásne okrúhle, jemné s výraznou arómou a bohatou ovocnosťou. EXKLUZÍVNE IBA U NÁS! 

    35 na sklade

    Pridať do košíka
    Náhľad
  • Beni Umeshu Plum Sake

    29,50  s DPH

    Beni Umeshu Plum Sake

    29,50  s DPH

    Beni Umeshu je prémiové Umeshu (slivkové víno). Je vyrábané zo zmesi vzácnych druhov sliviek Beni-no-mai namočených v saké. Nová odroda sliviek „Ben no Mai“ bola vyvinutá v poľnohospodárskom technologickom stredisku v prefektúre Gunma. Je charakterizovaná krížením odrôd sliviek „Tsukuba 2“ s „Yukujuku“.

    24 na sklade

    Pridať do košíka
    Náhľad
  • Naito KisoSansen Nijino Shirabe

    15,20  s DPH

    Naito KisoSansen Nijino Shirabe

    15,20  s DPH

    Naito KisoSansen Nijino Shirabe je japonské saké vyrobené z ryže odrody Yume Sansui z prefektúry Aichi. Ryža na toto saké bola leštená na úroveň 55 % a potom bola pomaly a starostlivo varená pri nízkej teplote. Zaujímovosťou, je že sa pivovar pri výrobe tohto saké nechal inšpirovať konceptom dúhy. Sedem základných farieb je v saké vyjadrené siedmimi chuťami: sladká, slaná, kyslá, horká, pikantná a dva aromatické vnemy, vďaka ktorým má saké vynikajúcu rovnováhu medzi chuťou a arómou.

    32 na sklade

    Pridať do košíka
    Náhľad
  • Senjo Junmai raw sake

    34,30  s DPH

    Senjo Junmai raw sake

    34,30  s DPH

    Kuromatsu Senjo Junmai raw sake je prémiové japonské saké, ktoré bolo varené pomocou miestnej saké ryže Hitogokochi z prefektúry Nagano. Ryža bola vysoko leštená (60 %), vďaka čomu je saké komplexné, krásne okrúhle, jemné s výraznou arómou a bohatou ovocnosťou. EXKLUZÍVNE IBA U NÁS! 

     

    33 na sklade

    Pridať do košíka
    Náhľad
  • Gekkeikan Sake

    18,60  s DPH

    Gekkeikan Sake

    18,60  s DPH

    Gekkeikan Traditional je najobľúbenejšie Junmai-shu saké na svete! Stelesňuje podpis gekkeikan štýlu a predstavuje viac ako 370 rokov a 14 generácií zážitku z varenia saké. Toto saké má špecifickú bylinkovú arómu s tónmi grapefruitu a ľahkej zemitosti. Chuť je dobre vyvážená, má dobrú kyslosť a mineralitu. Záver má stredne dlhé trvanie.

     

     

    10 na sklade

    Pridať do košíka
    Náhľad