Vynikajúca škótska Whisky robená tradičným ručným spôsobom, ktorá zreje v dvoch rôznych sudoch. Počas dozrievania je preliata z tradičného dubového do európskeho dubového Sherry suda. Každá z týchto fáz dodáva tejto whisky odlišné charakteristiky – tradičné sudy zjemňujú a pridávajú charakter, kým sherry sudy pridávajú hĺbku a plnosť chuti.
Destiléria Balvenie leží v srdci oblasti Speyside na Škótskej vysočine. Destilériu vlastní a riadi po viac ako päť generácií nezávislá rodinná spoločnosť, vďaka ktorej je Balvenie Destillery stále oddaná tradičnej, starostlivej a majstrovskej výrobe sladovej whisky.
Nikde inde nenájdete destilériu, ktorá stále pestuje svoj vlastný jačmeň, stále ho skladuje tradičným floor malting spôsobom, stále má debnárovstarajúcich sa o sudy a meditepcov starajúcich sa o destilačné prístroje.
William Grant sa narodil 19. decembra 1839 v Dufftowne. V siedmych rokoch, aby zvýšil rodinný príjem, bol poslaný pásť dobytok na farmu pri hornom toku rieky Deveron. Potom sa vyučil obuvníkom a následne sa stal úradníkom a v roku 1866 začal pracovať ako účtovník v miestnej destilérii. Okamžite sa začal učiť umeniu destilácie a zanedlho bol vymenovaný manažérom.
Po takmer dvadsiatich rokoch v tejto destilérii opustil William Grant svoju prácu a kúpil si pole pri zrúcanine hradu Balvenie. Namaľoval si plány svojej budúcej destilérie a na jeseň roku 1886 bol položený základný kameň Glenfiddichu.
V roku 1892 už destiléria pracovala naplno a William Grant dokúpil ešte dvanásť akrov pozemku susediaceho s Glenfiddichom (i s právom na vodu) od firmy Mains of Balvenie.
Na tomto mieste stál Balvenie New House, opustené panské sídlo z 18. storočia, ktoré bolo už viac ako 150 rokov neobývané. Táto impozantná budova bola zahrnutá do plánu na destilériu. Sklep mal slúžiť ako sklad pre zrenie whisky, prvé podlažie ako sladovňa a vrchné dve poschodia ako úschovňa zrna. Oprava budovy trvala 15 mesiacov a celkovo stále vyše 2 000 libier. Prvá destilácia bola dokončená 1. mája 1893 s výnosom 435 galónov Balvenie.
