Sake (japonsky: 酒)

často nazývané saké, znamená japonsky „alkoholický nápoj“. V Európe sa tento názov ujal pre alkoholický nápoj kvasený z ryže, však vyrába sa aj z celého radu iných zdrojov. Japonec ako saké označí aj víno či vodku, ale pravdepodobne použije iný výraz.

Pravé japonskej Sake nesie názov Nihonšu (日本 酒) a je vyrobené z ryže niekoľkonásobnou fermentáciou, tým je jeho výroba podobná výrobe piva. V Japonsku sa podáva studené (10 ° C), teplé (20 ° C) alebo horúce (30 ° C), záleží na konzumentovi a tiež na ročnom období. V zime sa podáva horúce a v lete studené. Známej japonskej značky, s dlhoročnou tradíciou, balia sake do krabíc z pravého japonského javora. Väčšina druhov saké obsahuje štrnásť až sedemnásť percent alkoholu. Sila Sake je však hlavne v jeho plamenité chuti, ktorá má niekedy veľkú silu. Sake je súčasťou mnohých japonských rituálov, väčšinou pri príležitosti osláv sviatkov.
 

Sake je spojené so šintoizmu – vládne mu líščí bohyňa Inari, jej hlavnou svätyne je južne od Kjóta vo Fušimi, v celom Japonsku má asi 30 000 svätyňou.
 

Sake sa vyrába zo špeciálnych odrôd ryže (sakamai). Ryžová zrná sa najprv obrúsi, máčajú a v pare uvarí. Uvarená vychladená zrna sa infikujú plesne koji (Aspergillus oryzae), ktorá škrob enzymaticky štiepi na jednoduchšie cukry, ktoré potom kvasí a vzniká alkohol. Výroba je veľmi podobná výrobe piva. Niekedy nasleduje destilácia kvasu a následné pridanie alkoholu do kvasiaceho nápoja, čím sa ďalšie kvasenie zastaví a obsah alkoholu sa zvýši na 18-25%. Tento postup je obdobný postup pri výrobe portského vína.
 

zdroj: wiki



Filtrovanie produktov Zobrazujem všetky 7 produktov
Zoradiť podľa
Cenové rozpätie
Kategórie
  • Kuromatsu Senjo Junmai Daiginjo Prototype 0,75l

    33,90  s DPH

    Kuromatsu Senjo Junmai Daiginjo Prototype 0,75l

    33,90  s DPH

    Kuromatsu Senjo Prototype Junmai daiginjo je prémiové japonské saké. Bolo varené pomocou miestnej saké ryže Hitogokochi z prefektúry Nagano. Ryža bola vysoko leštená (40 %), vďaka čomu je saké komplexné, krásne okrúhle, jemné s výraznou arómou a bohatou ovocnosťou. EXKLUZÍVNE IBA U NÁS! 

    26 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Naito KisoSansen Nijino Shirabe 0,3l

    15,20  s DPH

    Naito KisoSansen Nijino Shirabe 0,3l

    15,20  s DPH

    Naito KisoSansen Nijino Shirabe je japonské saké vyrobené z ryže odrody Yume Sansui z prefektúry Aichi. Ryža na toto saké bola leštená na úroveň 55 % a potom bola pomaly a starostlivo varená pri nízkej teplote.

    18 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Naito Sleeping Black Cat Shochu 0,75l

    31,50  s DPH

    Naito Sleeping Black Cat Shochu je prémiová japonská pálenka. Tento menší ale silnejší (25 %) brat Saké sa vyrába z vyzretého jačmeňu a necháva sa dozrievať v sudoch po dobu 3 rokov. EXKLUZÍVNE IBA U NÁS!

    9 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Beni Umeshu Plum Sake 0,75

    29,50  s DPH

    Beni Umeshu Plum Sake 0,75

    29,50  s DPH

    Beni Umeshu je prémiové Umeshu (slivkové víno). Je vyrábané zo zmesi vzácnych druhov sliviek Beni-no-mai namočených v saké. Nová odroda sliviek „Ben no Mai“ bola vyvinutá v poľnohospodárskom technologickom stredisku v prefektúre Gunma. Je charakterizovaná krížením odrôd sliviek „Tsukuba 2“ s „Yukujuku“.

    17 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Yonetsuru Extra Dry Junmai 0,75l

    24,90  s DPH

    Yonetsuru Extra Dry Junmai je suché junmai saké, ktoré je vyrábené bez použitia pridaného alkoholu alebo cukru. Toto saké sa vyrába stárnutím čistej moromi pasty až dokým nie je priezračná.

    15 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Kuromatsu Senjo Junmai Raw Sake 0,75l

    34,30  s DPH

    Kuromatsu Senjo Junmai raw sake je prémiové japonské saké, ktoré bolo varené pomocou miestnej saké ryže Hitogokochi z prefektúry Nagano. Ryža bola vysoko leštená (60 %), vďaka čomu je saké komplexné, krásne okrúhle, jemné s výraznou arómou a bohatou ovocnosťou. EXKLUZÍVNE IBA U NÁS! 

    21 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Zástupný

    Choya Sake 0,75l

    15,00  s DPH

    Choya Sake 0,75l

    15,00  s DPH

    Choya Sake je originálne japonský nápoj vyrobený z pomaly fermentovanej japonskej ryže, koji kvasiniek (aspergillus oryzae) a minerálnej vody.

    13 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie