Daniel Bouju Francois De Marange Fins Bois 1970 0,7l

F.De Marange Fins Bois 1970

Cognac/Koňak

Koňak Francois De Marange je vyrábaný rodinným liehovarom Daniel Bouju, ktorý sa nachádza v malebnom mestečku Saint Preuil v srdci oblasti Champagne (Premier Grand Cru z Cognac).

F.De Marange Fins Bois 1970

História výroby koňaku rodinou Bouju siaha až do roku 1805. V tejto tradícii dnes pokračuje už ôsma generácia tejto rodiny. Táto malá rodinná firma leží v srdci tých najlepších viníc v Grand Champagne, kde obhospodáruje 14 hektárov viníc a je úplne nezávislá od veľkých koňakových domov, rovnako aj od nákupu brandy od malých pestovateľov, čím si zachováva po stáročia budovaný charakter. V súčasnosti tento liehovar k výrobe skvelého koňaku používa iba odrodu Ugni Blanc, okrem rezervy Familiale, ktorá je vyrábaná z odrôd Colombard, Ugni Blanc a Folle Blanche. Čerstvý vínny mušť je je destilovaný klasickou charentovou metódou dvojitého pálenia v 16 hektolitrových medených kotloch, ktorým vzniká zmes eaux-de-vie, ktorá potom stárne v nových sudoch z Limousin dubu (v prípade Reserve Familiale až 80 rokov), čo dáva koňaku Bouju veľmi aromatickú vôňu, tmavo bohatú farbu a jemnú chuť.

Tento koňak má stredne medenú farbu a pomerne intenzívnu arómu, v ktorej cítiť tóny pomarančovej kôry, medu, vápenca, kriedy, marhule a dotyk vanilky. Pridanie vody zvýrazňuje medové tóny.

Chuť je suchá so strednou kyslosťou a alkoholom. Má plné telo s nádychom triesloviny. Cítiť tu intenzívne tóny medu, broskyne, citrusov a marhúľ.

Záver má dlhé trvanie s tónmi medu a citrusov.