Sake (japonsky: 酒)
často nazývané saké, znamená japonsky “alkoholický nápoj”. V Európe sa tento názov ujal pre alkoholický nápoj kvasený z ryže, však vyrába sa aj z celého radu iných zdrojov. Japonec ako saké označí aj víno či vodku, ale pravdepodobne použije iný výraz.
Pravé japonskej Sake nesie názov Nihonšu (日本 酒) a je vyrobené z ryže niekoľkonásobnou fermentáciou, tým je jeho výroba podobná výrobe piva. V Japonsku sa podáva studené (10 ° C), teplé (20 ° C) alebo horúce (30 ° C), záleží na konzumentovi a tiež na ročnom období. V zime sa podáva horúce a v lete studené. Známej japonskej značky, s dlhoročnou tradíciou, balia sake do krabíc z pravého japonského javora. Väčšina druhov saké obsahuje štrnásť až sedemnásť percent alkoholu. Sila Sake je však hlavne v jeho plamenité chuti, ktorá má niekedy veľkú silu. Sake je súčasťou mnohých japonských rituálov, väčšinou pri príležitosti osláv sviatkov.
Sake je spojené so šintoizmu – vládne mu líščí bohyňa Inari, jej hlavnou svätyne je južne od Kjóta vo Fušimi, v celom Japonsku má asi 30 000 svätyňou.
Sake sa vyrába zo špeciálnych odrôd ryže (sakamai). Ryžová zrná sa najprv obrúsi, máčajú a v pare uvarí. Uvarená vychladená zrna sa infikujú plesne koji (Aspergillus oryzae), ktorá škrob enzymaticky štiepi na jednoduchšie cukry, ktoré potom kvasí a vzniká alkohol. Výroba je veľmi podobná výrobe piva. Niekedy nasleduje destilácia kvasu a následné pridanie alkoholu do kvasiaceho nápoja, čím sa ďalšie kvasenie zastaví a obsah alkoholu sa zvýši na 18-25%. Tento postup je obdobný postup pri výrobe portského vína.
zdroj: wiki
Zobrazuje sa všetkych 15 výsledkov
-
Yonetsuru Extra Dry Junmai 0,75l
24,90 € s DPHYonetsuru Extra Dry Junmai 0,75l
24,90 € s DPHYonetsuru Extra Dry Junmai je suché junmai saké, ktoré je vyrábené bez použitia pridaného alkoholu alebo cukru. Toto saké sa vyrába stárnutím čistej moromi pasty až dokým nie je priezračná.
30 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Gin 1689 + ARAGOSHI UMESHU
49,90 € s DPHGin 1689 + ARAGOSHI UMESHU
49,90 € s DPHGin 1689 The Queen Marry Edition 0,7l
UMENOYADO ARAGOSHI UMESHU 0,72l
Tieto rôznorodé nápoje spolu vytvárajú úžasný drink ideálny na Vianočnú atmosféru, odporúčame pridať kúsok celej škorice.
Kým to neochutnáte tak neuveríte, keď sme to prvýkrát skúsili doslova nás tento nápoj uniesol do izby k zapálenému krbu a rozsvietenému vianočnému stromčeku…
8 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Naito KisoSansen Nijino Shirabe 0,3l
15,20 € s DPHNaito KisoSansen Nijino Shirabe 0,3l
15,20 € s DPHNaito KisoSansen Nijino Shirabe je japonské saké vyrobené z ryže odrody Yume Sansui z prefektúry Aichi. Ryža na toto saké bola leštená na úroveň 55 % a potom bola pomaly a starostlivo varená pri nízkej teplote.
19 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Sansyouraku Yamahai Junmaishu 0,72l
31,50 € s DPHSansyouraku Yamahai Junmaishu 0,72l
31,50 € s DPHVyrobené v strede oblasti zapísanej do svetového dedičstva UNESCO – Gokayama, slávnej ich domami so strechami gassho-zukuri ktoré majú viac ako 300 rokov. Toto saké je svieže ,zaujímavé a pije a vychutnáva sa veľmi pomaly.
8 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Yonetsuru Kappa Honjozo 0,75l
21,60 € s DPHYonetsuru Kappa Honjozo 0,75l
21,60 € s DPH19 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Yonetsuru Junmai-mahorobo 0,3l
13,90 € s DPHYonetsuru Junmai-mahorobo 0,3l
13,90 € s DPH27 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Umenoyado Aragoshi Umeshu 0,72l
25,50 € s DPHUmenoyado Aragoshi Umeshu 0,72l
25,50 € s DPH16 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Umenoyado Yuzushu 0,72l
26,90 € s DPHUmenoyado Yuzushu 0,72l
26,90 € s DPH2 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Yachiya Kagatsuru Junmai 0,72l
25,90 € s DPHYachiya Kagatsuru Junmai 0,72l
25,90 € s DPH15 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Senjo Junmai Ginjo Kinmonnishiki 0,72l
34,00 € s DPHSenjo Junmai Ginjo Kinmonnishiki 0,72l
34,00 € s DPH14 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Kunimare Onikoroshi Futsushu 0,72l
27,50 € s DPHKunimare Onikoroshi Futsushu 0,72l
27,50 € s DPHVolá sa “Oni-Koroshi” alebo “Demon Killer” Je to slávne saké s vysokým obsahom alkoholu.
13 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Yonetsuru Choukara Yuki Megami Daiginjo 0,72l
29,90 € s DPHYonetsuru Choukara Yuki Megami Daiginjo 0,72l
29,90 € s DPHLuxusnejší variant od Choukara Junmai. Ryža menom Yuki Megami (ľadová kráľovná)je vybrusovaná do 50%.
10 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Yonetsuru Junmai Hotaru Label 0,75l
28,90 € s DPHYonetsuru Junmai Hotaru Label 0,75l
28,90 € s DPHŠpeciálne letné saké dostupné iba v letných mesiacoch.
Pozoruhodné jemne sladko kyslasté saké, výborné je studené s čerstvou zeleninou a ovocím27 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Yonetsuru Kissui Junmaishu 0,72l
28,50 € s DPHYonetsuru Kissui Junmaishu 0,72l
28,50 € s DPHVyrobené zo sakamai (saké-ryža) vypestovanej samotným producentom Yonetsuru a známej Kissui ryže.
13 na sklade
Rýchle zobrazenie -
Umegae Nagasakikko
33,00 € s DPHUmegae Nagasakikko
33,00 € s DPH29 na sklade
Rýchle zobrazenie