Sake (japonsky: 酒)

často nazývané saké, znamená japonsky “alkoholický nápoj”. V Európe sa tento názov ujal pre alkoholický nápoj kvasený z ryže, však vyrába sa aj z celého radu iných zdrojov. Japonec ako saké označí aj víno či vodku, ale pravdepodobne použije iný výraz.

Pravé japonskej Sake nesie názov Nihonšu (日本 酒) a je vyrobené z ryže niekoľkonásobnou fermentáciou, tým je jeho výroba podobná výrobe piva. V Japonsku sa podáva studené (10 ° C), teplé (20 ° C) alebo horúce (30 ° C), záleží na konzumentovi a tiež na ročnom období. V zime sa podáva horúce a v lete studené. Známej japonskej značky, s dlhoročnou tradíciou, balia sake do krabíc z pravého japonského javora. Väčšina druhov saké obsahuje štrnásť až sedemnásť percent alkoholu. Sila Sake je však hlavne v jeho plamenité chuti, ktorá má niekedy veľkú silu. Sake je súčasťou mnohých japonských rituálov, väčšinou pri príležitosti osláv sviatkov.
 

Sake je spojené so šintoizmu – vládne mu líščí bohyňa Inari, jej hlavnou svätyne je južne od Kjóta vo Fušimi, v celom Japonsku má asi 30 000 svätyňou.
 

Sake sa vyrába zo špeciálnych odrôd ryže (sakamai). Ryžová zrná sa najprv obrúsi, máčajú a v pare uvarí. Uvarená vychladená zrna sa infikujú plesne koji (Aspergillus oryzae), ktorá škrob enzymaticky štiepi na jednoduchšie cukry, ktoré potom kvasí a vzniká alkohol. Výroba je veľmi podobná výrobe piva. Niekedy nasleduje destilácia kvasu a následné pridanie alkoholu do kvasiaceho nápoja, čím sa ďalšie kvasenie zastaví a obsah alkoholu sa zvýši na 18-25%. Tento postup je obdobný postup pri výrobe portského vína.
 

zdroj: wiki


Zobrazuje sa všetkych 15 výsledkov

  • Yonetsuru Extra Dry Junmai 0,75l

    Yonetsuru Extra Dry Junmai 0,75l

    24,90  s DPH

    Yonetsuru Extra Dry Junmai 0,75l

    24,90  s DPH

    Yonetsuru Extra Dry Junmai je suché junmai saké, ktoré je vyrábené bez použitia pridaného alkoholu alebo cukru. Toto saké sa vyrába stárnutím čistej moromi pasty až dokým nie je priezračná.

    30 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • ARAGOSHI UMESHU Gin 1689 The Queen Marry Edition

    Gin 1689 + ARAGOSHI UMESHU

    49,90  s DPH

    Gin 1689 + ARAGOSHI UMESHU

    49,90  s DPH

    Gin 1689 The Queen Marry Edition 0,7l

    UMENOYADO ARAGOSHI UMESHU 0,72l

    Tieto rôznorodé nápoje spolu vytvárajú úžasný drink ideálny na Vianočnú atmosféru, odporúčame pridať kúsok celej škorice.

    Kým to neochutnáte tak neuveríte, keď sme to prvýkrát skúsili doslova nás tento nápoj uniesol do izby k zapálenému krbu a rozsvietenému vianočnému stromčeku…

    8 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Naito KisoSansen Nijino Shirabe 0,3l

    15,20  s DPH

    Naito KisoSansen Nijino Shirabe 0,3l

    15,20  s DPH

    Naito KisoSansen Nijino Shirabe je japonské saké vyrobené z ryže odrody Yume Sansui z prefektúry Aichi. Ryža na toto saké bola leštená na úroveň 55 % a potom bola pomaly a starostlivo varená pri nízkej teplote.

    19 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Sansyouraku Yamahai Junmaishu 0,72l

    Sansyouraku Yamahai Junmaishu 0,72l

    31,50  s DPH

    Sansyouraku Yamahai Junmaishu 0,72l

    31,50  s DPH

    Vyrobené v strede oblasti zapísanej do svetového dedičstva UNESCO – Gokayama, slávnej ich domami so strechami gassho-zukuri ktoré majú viac ako 300 rokov. Toto saké je svieže ,zaujímavé a pije a vychutnáva sa veľmi pomaly.

    8 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Zástupný

    Yonetsuru Kappa Honjozo 0,75l

    21,60  s DPH

    19 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Zástupný

    Yonetsuru Junmai-mahorobo 0,3l

    13,90  s DPH

    27 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Zástupný

    Umenoyado Aragoshi Umeshu 0,72l

    25,50  s DPH

    16 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Zástupný

    Umenoyado Yuzushu 0,72l

    26,90  s DPH

    Umenoyado Yuzushu 0,72l

    26,90  s DPH

    2 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Zástupný

    Yachiya Kagatsuru Junmai 0,72l

    25,90  s DPH

    15 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Zástupný

    Senjo Junmai Ginjo Kinmonnishiki 0,72l

    34,00  s DPH

    14 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Kunimare Onikoroshi Futsushu 0,72l

    Kunimare Onikoroshi Futsushu 0,72l

    27,50  s DPH

    Volá sa “Oni-Koroshi” alebo “Demon Killer” Je to slávne saké s vysokým obsahom alkoholu.

    13 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Yonetsuru Chokara Junmai Daiginjo Yuki

    Yonetsuru Choukara Yuki Megami Daiginjo 0,72l

    29,90  s DPH

    Luxusnejší variant od Choukara Junmai. Ryža menom Yuki Megami (ľadová kráľovná)je vybrusovaná do 50%.

    10 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Yonetsuru Junmai Hotaru Label 0,75l

    Yonetsuru Junmai Hotaru Label 0,75l

    28,90  s DPH

    Špeciálne letné saké dostupné iba v letných mesiacoch.
    Pozoruhodné jemne sladko kyslasté saké, výborné je studené s čerstvou zeleninou a ovocím

    27 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Yonetsuru Kissui Junmaishu 0,72l

    Yonetsuru Kissui Junmaishu 0,72l

    28,50  s DPH

    Vyrobené zo sakamai (saké-ryža) vypestovanej samotným producentom Yonetsuru a známej Kissui ryže.

    13 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Zástupný

    Umegae Nagasakikko

    33,00  s DPH

    Umegae Nagasakikko

    33,00  s DPH

    29 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie