Sake (japonsky: 酒)

často nazývané saké, znamená japonsky “alkoholický nápoj”. V Európe sa tento názov ujal pre alkoholický nápoj kvasený z ryže, však vyrába sa aj z celého radu iných zdrojov. Japonec ako saké označí aj víno či vodku, ale pravdepodobne použije iný výraz.

Pravé japonskej Sake nesie názov Nihonšu (日本 酒) a je vyrobené z ryže niekoľkonásobnou fermentáciou, tým je jeho výroba podobná výrobe piva. V Japonsku sa podáva studené (10 ° C), teplé (20 ° C) alebo horúce (30 ° C), záleží na konzumentovi a tiež na ročnom období. V zime sa podáva horúce a v lete studené. Známej japonskej značky, s dlhoročnou tradíciou, balia sake do krabíc z pravého japonského javora. Väčšina druhov saké obsahuje štrnásť až sedemnásť percent alkoholu. Sila Sake je však hlavne v jeho plamenité chuti, ktorá má niekedy veľkú silu. Sake je súčasťou mnohých japonských rituálov, väčšinou pri príležitosti osláv sviatkov.
 

Sake je spojené so šintoizmu – vládne mu líščí bohyňa Inari, jej hlavnou svätyne je južne od Kjóta vo Fušimi, v celom Japonsku má asi 30 000 svätyňou.
 

Sake sa vyrába zo špeciálnych odrôd ryže (sakamai). Ryžová zrná sa najprv obrúsi, máčajú a v pare uvarí. Uvarená vychladená zrna sa infikujú plesne koji (Aspergillus oryzae), ktorá škrob enzymaticky štiepi na jednoduchšie cukry, ktoré potom kvasí a vzniká alkohol. Výroba je veľmi podobná výrobe piva. Niekedy nasleduje destilácia kvasu a následné pridanie alkoholu do kvasiaceho nápoja, čím sa ďalšie kvasenie zastaví a obsah alkoholu sa zvýši na 18-25%. Tento postup je obdobný postup pri výrobe portského vína.
 

zdroj: wiki


Zobrazuje sa všetkych 14 výsledkov

  • Yonetsuru Extra Dry Junmai 0,75l

    Yonetsuru Extra Dry Junmai 0,75l

    24,90  s DPH

    Yonetsuru Extra Dry Junmai 0,75l

    24,90  s DPH

    Yonetsuru Extra Dry Junmai je suché junmai saké, ktoré je vyrábené bez použitia pridaného alkoholu alebo cukru. Toto saké sa vyrába stárnutím čistej moromi pasty až dokým nie je priezračná.

    13 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Kuromatsu Senjo Junmai Daiginjo Prototype 0,75l

    33,90  s DPH

    Kuromatsu Senjo Junmai Daiginjo Prototype 0,75l

    33,90  s DPH

    Kuromatsu Senjo Prototype Junmai daiginjo je prémiové japonské saké. Bolo varené pomocou miestnej saké ryže Hitogokochi z prefektúry Nagano. EXKLUZÍVNE IBA U NÁS! 

    25 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Naito KisoSansen Nijino Shirabe 0,3l

    15,20  s DPH

    Naito KisoSansen Nijino Shirabe 0,3l

    15,20  s DPH

    Naito KisoSansen Nijino Shirabe je japonské saké vyrobené z ryže odrody Yume Sansui z prefektúry Aichi. Ryža na toto saké bola leštená na úroveň 55 % a potom bola pomaly a starostlivo varená pri nízkej teplote.

    22 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Choya Sake 0,75l

    15,00  s DPH

    Choya Sake 0,75l

    15,00  s DPH

    Choya Sake je originálne japonský nápoj vyrobený z pomaly fermentovanej japonskej ryže, koji kvasiniek (aspergillus oryzae) a minerálnej vody.

    8 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Kunimare Onikoroshi Futsushu 0,72l

    Kunimare Onikoroshi Futsushu 0,72l

    27,50  s DPH

    Volá sa “Oni-Koroshi” alebo “Demon Killer” Je to slávne saké s vysokým obsahom alkoholu.

    22 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Sansyouraku Yamahai Junmaishu 0,72l

    Sansyouraku Yamahai Junmaishu 0,72l

    31,50  s DPH

    Vyrobené v strede oblasti zapísanej do svetového dedičstva UNESCO – Gokayama, slávnej ich domami so strechami gassho-zukuri ktoré majú viac ako 300 rokov. Toto saké je svieže ,zaujímavé a pije a vychutnáva sa veľmi pomaly.

    23 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Yonetsuru Chokara Junmai Daiginjo Yuki

    Yonetsuru Choukara Yuki Megami Daiginjo 0,72l

    29,90  s DPH

    Luxusnejší variant od Choukara Junmai. Ryža menom Yuki Megami (ľadová kráľovná)je vybrusovaná do 50%.

    23 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Yonetsuru Junmai Hotaru Label 0,75l

    Yonetsuru Junmai Hotaru Label 0,75l

    28,90  s DPH

    Špeciálne letné saké dostupné iba v letných mesiacoch.
    Pozoruhodné jemne sladko kyslasté saké, výborné je studené s čerstvou zeleninou a ovocím

    7 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Yonetsuru Kissui Junmaishu 0,72l

    Yonetsuru Kissui Junmaishu 0,72l

    28,50  s DPH

    Vyrobené zo sakamai (saké-ryža) vypestovanej samotným producentom Yonetsuru a známej Kissui ryže.

    21 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Naito Niji no Shirabe 0,72l

    Naito Niji no Shirabe 0,72l

    26,70  s DPH

    Naito Niji no Shirabe 0,72l

    26,70  s DPH

    Použitá je ryža Yume Sansui z Aichi, vybrúsená do 55% a varená pri nízkej teplote.

    12 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Naito Buryo Togen Junmai Daginjo 0,72l

    39,90  s DPH

    Vysoko kvalitné Junmai Daiginjo pripravené zo slávnej Yamada Nishiki ryže.
    Oblé a plné telo. Náznaky orieškov kvetín. Najlepšie podávané vychladené.

    9 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Choya Original Japanese Ume Fruit 0,75l

    11,00  s DPH

    Choya Original Japanese Ume Fruit je japonské ovocné víno. “Ume” (latinsky názov Prunus mume) je japonský výraz pre pomenovanie tradičnej japonskej slivky.

    8 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Naito Sleeping Black Cat Shochu 0,75l

    31,50  s DPH

    Naito Sleeping Black Cat Shochu je prémiová japonská pálenka.  EXKLUZÍVNE IBA U NÁS!

    17 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
  • Kuromatsu Senjo Junmai Raw Sake 0,75l

    34,30  s DPH

    Kuromatsu Senjo Junmai raw sake je prémiové japonské saké, ktoré bolo varené pomocou miestnej saké ryže Hitogokochi z prefektúry Nagano.  EXKLUZÍVNE IBA U NÁS! 

    7 na sklade

    Pridať do košíka
    Rýchle zobrazenie
Košík
  • V košíku nie sú žiadne produkty.