Rum Don Papa má jantárovú farbu. Aróma je ľahká a ovocná. Sú tu cítiť výrazné tóny sladkej vanilky a citrusových plodov. Následne sa vám na podnebí rozvinie jemná chuť, ktorá prechádza do intenzívnych tónov vanilky, medu a kandizovaného ovocia. Záver je dlhý.