Kirk and Sweeney 23YO

Rum

KIRK and SWEENEY 23 YO RUM je luxusný dominikánsky rum, vyrábaný z tej najlepšej, ručne zbieranej čerstvej cukrovej trstiny v malých šaržiach a zrejúci v amerických dubových sudoch minimálne po dobu, ktorá je vyznačená na fľaši, teda celých 23 rokov (nejedná sa teda o typickejšiu metódu Solera).

“Kirk and Sweeney” bol názov dreveného škuneru, ktorý byl vyhlásený v pašovaní rumu z karibskej oblasti do Spojených štátov behom prvých rokov veľkej prohibície v USA. Obvykle tesne predtým, ako vplával do vôd Spojených štátov, škuner Kirk and Sweeney zakotvil na tzv. „Rum Line“ (okraji vôd spadajúcich do jurisdikcie USA) a predával rum menším lodiam, ktoré zastavili po jeho boku. Menšie lode boli rýchlejšie a ovládatelnejšie než flotila pobrežnej stráže a pašovali potom rum na breh. Legendárnemu škuneru sa stal osudný rok 1924, kedy bol zajatý pobrežnou strážou s veľkou nakládkou skvelého karibského rumu, potom premenovaný na „Chase“ a až do neskorých 40.rokov slúžil potrebám US Coast Guard.

TASTING NOTES:

Komplexný, vzácny a šarmantný rum hrajúci jantarovou až medenou farbou a ponúkajúci famózny zážitok.

Aróma:

Decentné tóny tropického sušeného ovocia a sladkého toastovaného chlebu sú doprevádzané stopami toffee, čerstvého medu a karamelizovaného cukru s ľahkým dotykom mandlí a vanilky

Chuť na jazyku:

23 rokov v najlepších sudoch skytá úžasnú komplexnosť a bohatosť chuťových vnemov postupujúcich od čerstvosti, príjemnej sladkosti až po stopy sušeného ovocia. Záver každého jedinečného dúšku ponúka bohatú škálu od karamelu cez sherry až k rovnováhe mandlí a vanilky.

Ocenenia:

97b./100 – The Tasting Panel

Rum No.2 of 2016 – Cigar & Spirits Journal

Top 100 Spirits of 2017, The Wine Enthusiast

Celá koncepcia tohto skvostného diela je dotvorená neobyčajne atraktívnymi, ručne balenými fľašami tvaru „onion“ (ktoré v dávných dobách okolo 18. storočia často obsahovali práve rum). Ako pocta ľuďom, ktorí podstupovali v ťažkých 20. a 30. rokoch minulého storočia riziko a zásobovali americké pobrežie kvalitnými rumom, je na nej vyobrazená podobizeň škuneru a na obrysoch starodávné mapy aj jeho trasa z Karibiku na východné pobrežie Spojených štátov. Všetko dotvára krčok s dominikánskym znakom a takisto elegantný korkový uzáver s pečaťou evokujúcou autentickú námornú mosadz. Pre dokonalú pripomienku oných starých časov je pripojený aj štítok imitujúci pôvodné označovanie zásielok americkou pobrežnou strážou.

„Kirk and Sweeney – a rum well worh pursuing“. Rum, ktorý stojí za to sledovať.