Po prekvasení vína v nerezovom tanku sa ukladá do 1200 litrového dubového suda, kde po dobu 3 mesiacov  intenzívne mieša na jemných kvasničných kaloch. Ďalších 8 mesiacov sa víno necháva zrieť ale už bez miešania na jemných kaloch, ktoré má za následok jeho krémovú a lahodnú chuť.

Odporúčaná teplota podávania je 10 – 12°C.