Grüner Veltliner Federspiel Ried Steiger

Biele víno

Hrozno sa zbiera ručne pri nízkych teplotách. Tie sa potom vylisujú a nechajú sa krátko macerovať, ktorá sa každoročne mení.

Po macerácii sa hrozno jemne lisuje pri maximálnom tlaku 1,8 baru. Fermentácia prebieha čiastočne spontánne, čiastočne čistými kvasinkami v nerezových tankoch. V prípade spontánneho kvasenia to môže často trvať trochu dlhšie. Zvyčajne to trvá 70-90 dní. Potom sa víno uloží na jemné kaly. Federspiele sa plnia do fliaš od polovice do konca marca.