Pazo de San Mauro Albariño

Biele víno

Pazo de San Mauro, jedno z najhistorickejších európskych vinárstiev, bolo postavené v roku 1591. Nachádza sa v oblasti Condado de Tea v Rias Baixas a vinice, ktoré sú majetkom, sú vysadené na terasách a vytvárajú prírodný amfiteáter, ktorý sa zvažuje dole k brehom rieky Miňo.

Vinice sa rozprestierajú na valivých brehoch rieky Miño, vytvárajú prírodný amfiteáter a počas poludňajších hodín sa kúpali v mimoriadnom slnečnom svetle.
Vinič sa vysádza na priehradky, aby ovocie s veľmi obmedzenou produkciou rástlo v optimálnych podmienkach a dosahovalo vrcholnú kvalitu.
Na nose výrazný albariño, ktorý označuje silný odrodový charakter. Veľmi aromatické. Veľmi ovocná na chuti s citrónovými, kvetinovými a orechovými tónmi. Dlhý a intenzívny záver.

Vinárka: Susana Pérez
Vinice: Vek viniča sa pohybuje medzi 20 a 40 rokmi. Pôdy našich viníc sú geologicky staré, granitické a piesočnaté.
Odrody: 100% Albariño
Vinárstvo: Ručný výber hrozna vo vlastnej vinici. Macerácia hrozna počas 6 hodín pri nízkej teplote (11 ° C) a lisovanie celých strapcov. Alkoholické kvasenie v sudoch z nehrdzavejúcej ocele počas 15 dní pri 17 ° C.
Celková výroba: 208 000 fliaš (750 ml)

Návrhy na podávanie: Odporúčaná teplota medzi 9–10 ° C
Zhoda s jedlom: Vynikajúci doplnok ku grilovaným rakom, krabom a všetkým druhom morských plodov, bielym rybám, sushi a ryžovým karbonátkam.