Cez pomalé infúzie procesu začal liehovar s jemným, klasickým štyri roky starým Jim Beam Bourbonom, ktorý je ochutený skutočným medom. Výsledkom je explózia chutí vanilky, medu a škorice. V dochuti s tónmi dubového dreva. Niekedy neprebádaná cesta ponúka najväčšiu odmenu.