Jack Daniel’s No.27 Gold Maple 0,7l

Whisky

Jack Daniel’s gold No. 27 je americká Tennessee whisky (vychádzajúca z pravidiel pre bourbon). Whisky je destilovaná na prístroji column still a to zo zmesi 80% kukurice, 12% jačmeňa a 8% raže. Na destiláciu sa používa neželezitá voda z potoka Hollow blízko pálenice Jack Daniel’s. Je starená v sudoch z bieleho amerického duba a následne v sudoch z javora. Charlcoal mellowing tu, na rozdiel od old No. 7 prebieha ako pred, tak po starnutní v sudoch.

Whisky produkovaná pálenicou Jack Daniel’s si za názov kategórie vždy hrdo dodá označenie „Tennessee whiskey“, čo je úzka kategória americkej whisky, ktorá bola vytvorená samotným Jasperom Newtonom Danielom (prezývaným Jack) už v roku 1866. Kategória zakladá na pravidlách amerického bourbonu a ostatných typoch americkej whisky (ako je rye, corn, wheat). Oproti klasickým americkým whisky kategóriám je však dané, že musí pochádzať zo štátu Tennessee a musí prejsť procesom „charcoal mellowing“ (zjemňovanie dreveným uhlím). Whisky je zjemnená pred starnutím (niekedy aj po) prekvapkávaním cez 3m vysokú vrstvu dreveného uhlia z javorového dreva. Na tento proces je často pozerané skeptickými očami, avšak je dokázané, že uhlie z whisky filtruje určité látky, viac či menej nechcené, ako je napríklad síra.