Lagavulin Distillers Edition Double Matured 2005

Whisky

Od roku 1816 sa jednosladová škótska whisky Lagavulin vyrába v malebnom zhluku budov v zálive Lagavulin. Lagavulin, ktorý je azda najkrajšie položeným liehovarom, vyrába pravdepodobne najintenzívnejšiu, dymovú a najbohatšiu whisky zo všetkých.

Pre mnohých je to definitívny whisky Islay.

Islay znamená predovšetkým rašelinu. Míle a kilometre rašeliniska na západe ostrova poskytujú surovinu, ktorej vplyv tak charakterizuje juhovýchodné slady Islay, z ktorých je asi najznámejší Lagavulin. Bohatá rašelinová voda Lagavulinu steká do liehovaru zo Solanských jazier v kopcoch nad liehovarom.

S Islayom sa neponáhľa, ani s Lagavulinom; pred plnením do fliaš strávi slad šestnásť nenápadných rokov dozrievaním v dubových sudoch, čo je najdlhšie obdobie zrenia pre ktorúkoľvek z ponúk Classic Malts.

Dlhé kvasenie, dlhá destilácia a dlhé zrenie spolu zaisťujú, že Lagavulin vyvinie všetok svoj dlhý, bohatý a rašelinový charakter. Je to whisky, ktorý si ráda “nájde” čas.

Konečná whisky Islay nevyžaduje už nič.

Lagavulin Distillers Edition prechádza druhým (alebo „dvojitým“) zrením v sudoch, ktoré predtým obsahovali obohatené víno. Skutočne osobitá a vynikajúca dráma plná rašeliny, zatiaľ čo veľké slovo má prirodzene sherry drevo Pedro Ximinez; Jemnejší Lagavulin, nie tak hlboký ani intenzívny ako 16-ročný.