Oloroso Don Nuño Jerez od Emilia Lustaua má v pohári hustú zlatožltú farbu. Ak otočíte sklo, táto sherry odhalí vysokú viskozitu, čo je zrejmé v silných oknách kostola na okraji skla. Toto odrodové španielske víno vykazuje nádherne výrazné tóny sušených sliviek, sušených županov, ovocných chlebov a hrozienok v pohári. Okrem toho, existujú náznaky vanilky, orientálne korenie a chrumkavé.