Pálenicu založil v roku 1866 muž menom Jack Daniel, ktorý bol známy svojim vycibreným vkusom. Od jeho záľuby v oblekoch na mieru až po spôsob, akým vyrábal whisky – na detailoch mu záležalo vždy. A žiadny detail nebol pre Jacka dôležitejší ako ,,mash“ (jeho kaša) – jemná zmes zŕn, ktorá formuje chuť tejto whisky. V liehovare dodnes používajú ich tradičnú receptúru pozostávajúcu z 80% kukurice, 12% jačmeňa a 8% raže. Použitie kukurice prvotriednej kvality dáva rmutu jeho príjemnú sladkosť a dostatočné množstvo raže ju dopĺňa robustnými tónmi korenia, ktoré vytvárajú krémovú hladkosť.