Cachaça (výslovnosť [ˌkaʃasɐ] IPA, po slovensky [Kasasa])

je brazílsky národný alkoholický nápoj známy tiež ako brazílsky rum. Na výrobu sa používa samotná šťava z cukrovej trstiny, nie odpadové melasa. Cukrová trstina sa najskôr lisuje, vylisovaná šťava sa necháva kvasiť a nakoniec prechádza destiláciou a riedením. Proces výroby cachaça je teda rovnaký, ako pri tzv. Poľnohospodárskych rumov (rhum agricole) z Francúzskych Antíl, Haiti, Dominiky a Svätej Lucie. Najkvalitnejšie druhy sa nechávajú dozrievať v sudoch. Obsahuje 40% alkoholu.

Slangovo sa Cachaça nazýva pinga, caninha alebo aguardente. Najznámejším kokteilom z cachaça je caipirinha.

zdroj: wiki