Camus VSOP Borderieslimited Edition 0,7l

Camus VSOP Borderieslimited Edition 0,7l

Cognac

Päť generácií pracovalo na tom, aby vytvorili dnešnú povesť Camus – desaťročie po desaťročí s jedným spoločným presvedčením – odovzdávať svoju vášeň, dedičstvo, tradíciu, vedomosti a dokonalosť.

Camus pôsobí nezávisle od roku 1863, keď spoločnosť oficiálne založil Jean-Baptiste Camus. Dodnes v nej zastávajú rovnakú nekompromisnú filozofiu päťgeneračnej rodiny, ktorú popisujú nasledovne: ,,Sme remeselníci s mimoriadnou vášňou, ktorí sa zapájajú do neúnavného hľadania maximálnej dokonalosti. Prijímame silné stránky našich tradícií a zároveň zostávame v popredí vedy, aby sme vždy dosiahli novú úroveň intenzity vôní našich koňakov. S týmto duchom vytvárame tie najaromatickejšie a najkrajšie koňaky pre potešenie tých, ktorí oceňujú tie najlepšie veci v živote.“

Na výrobu sa používajú vysoko aromatické druhy viniča – Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard. Vždy sú spracované maximálne do 2 hodín od zberu. Nasleduje dlhá fermentácia, ktorá vytvorí víno s kalmi, ktoré sa nefiltruje – obsahuje 8% alkoholu. Ich patentovaná metóda destilácie „Intensity“ umožňuje ,,vyťažiť“ z druhej destilácie tie najaromatickejšie časti tekutiny – bohaté na estery zodpovedné za intenzívne ovocné arómy. Najaromatickejšiu časť, prvých 20 litrov, oddelia a ochutnávajú jednotlivo – potom sa pridáva do finálnej zmesi. Vďaka tejto unikátnej výrobnej technike sú koňaky Camus až 7-krát aromatickejšie ako tie ktoré sú vyrobené štandardnou destiláciou.
Camus VSOP Borderies
Je Single-Estate Cognac vyrobený výlučne z vlastných nádherných viníc CAMUS v samom srdci prestížnej značky Borderies Appellation. Borderies je najstaršie a najmenšie cru v označení, čo predstavuje menej ako 5% AOC koňaku. So svojimi 188 hektármi (464 akrov) vlastní spoločnosť CAMUS najväčšiu vinicu patriacu jednému producentovi v rámci Cru. Vďaka svojej jedinečnej ílovito-vápencovej pôde bohatej na kremence vytvárajú naše pozemky v Borderies Cru veľmi osobitý Single Estate VSOP s hlbokými kvetinovými tónmi. Farba je krásna, konzistentná oranžová so zábleskami sýteho jantáru. Na “nose” odhaľuje lákavé tóny vanilkových strukov a pomarančovej kôry na s jemným korením a kvetinovými arómami. Na “jazyku” je dostatočný a nenápadný, s robustnou, ale elegantnou štruktúrou a ľahkým nádychom drevitosti.
Krásny, dlhý záver, dobre vyvážený a nádherne svieži.